Située au centre géographique de Minorque, Alaior est une ville paisible qui conserve l’essence de la vie minorquine. Avec un peu plus de dix mille habitants, elle est particulièrement connue pour être l’un des principaux producteurs du fromage Mahón-Minorque bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée, ainsi que pour sa longue tradition de fabrication artisanale de glaces.

Son centre-ville, dominé par l’église Santa Eulàlia, invite à flâner tranquillement entre rues blanches, places ombragées et bâtiments chargés d’histoire.

Aux alentours se trouvent certains des sites talayotiques les plus importants de l’île, notamment Torre d’en Galmés, le plus vaste village préhistorique de Minorque et l’un des joyaux du patrimoine archéologique méditerranéen.